bob手机网页版-bob手机官网登录食碗广式甜品 开启

  信息时报讯(记者 陈丹婷)夏至是盛夏的起点。夏季饮食要清淡,中医还建议市民可以多喝绿豆汤、莲子汤等饮品,既能补充水分,又能清热解暑。近日,记者走访荔湾区一些糖水店,这些分布在大街小巷的小店,甜品种类丰富,味道各具特色,炎炎夏日喝上一碗,最是惬意。

  绿豆是广东人常用的消暑食材。夏天,在蝉鸣声声的午后吃一碗浓稠香甜的绿豆沙,不仅能补充水分,还有清热解毒、消暑利水的功效。广东人煲绿豆沙时,通常会加入臭草和陈皮,既能促进消化,还能为绿豆沙赋予独特的风味。

  黑漆漆的龟苓膏虽然其貌不扬,但在糖水界的地位从未动摇。龟苓膏闻着有股淡淡的草木气味,入口味道微涩,人们习惯搭配蜂蜜或炼乳一起食用。舀上一口,口感滑滑的、凉凉的,一下子浇灭了夏天带来的燥热。

  传统龟苓膏的主要原料是鹰嘴龟和土茯苓,再搭配地黄、蒲公英、金银花、菊花等中草药熬煮制作而成,具有清热解毒、润肠通便等功效。龟苓膏的功效与凉茶相近,市民除了可以在糖水店吃龟苓膏,也可以在凉茶铺里顺带捎一碗回家慢慢品尝。

  马蹄又称荸荠,是“泮塘五秀”之一。旧时,地处西关的泮塘风景秀丽,气候宜人,十分适合种植马蹄。沧海桑田,如今这一带已不见田野,但依然能品尝到具有西关特色的风味饮品“马蹄爽”。

  在荔枝湾涌岸边,有一家甜品小店——刘蒲记马蹄爽,“马蹄爽”正是他家的招牌甜品。口感清甜、颗粒爽脆的马蹄爽解渴又健康,既清润又下火。市民若路过小店,不妨进来歇歇脚,点上一份糖水或小吃,在享受美味的同时,观赏旖旎的水乡风光,十分惬意。

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  因表面两层奶皮而得名的“双皮奶”,是传统广式甜品之一。用新鲜水牛奶与鸡蛋清、白砂糖混合蒸制而成的双皮奶,奶味格外香浓。经常食用双皮奶的人,能否拥有白滑的“牛奶肌”我们不得而知,但它独特的厚奶皮,浓郁的奶香味,香甜润滑的口感,确实能让人“食过返寻味”。

  桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮分泌出来的树脂,又名桃油、桃花泪、桃树胶。《本经逢原》记载,“桃树上胶,最通津液,能治血淋,石淋”。近年来,不少糖水店利用桃胶做成西米桃胶、雪梨桃胶、木瓜银耳桃胶、雪燕炖桃胶等各式糖水,加上养颜美容“滤镜”后的桃胶糖水,自然深得爱美人士的青睐。

  胶质满满的雪燕雪莲子桃胶,冰镇后口感更好。香甜软糯、Q弹顺滑的西米桃胶,最是“宜室宜家”,除了能在店里享用,市民也可以在家里试着做。

  冰室承载了很多人的童年回应,譬如位于宝华路上的顺记冰室。三页吊扇吱呦吱呦送来阵阵清风,菜单压在餐桌的玻璃板下,让食客一目了然。顺记最经典的甜品非“杨枝甘露”莫属,这个充满诗意的名字,读起来就让人口舌生津。香甜的芒果、微酸的柚子、Q弹的西米……各种食材混合在一起,在唇齿间留下了层次丰富的滋味,水果的清香让人神清气爽。

  口感绵密细腻,鸡蛋的香味和椰子的清香融为一体,这是椰子糊的滋味;香甜的芒果、冰爽的椰奶冻和雪糕球,这是芒果椰子冻的丰富口感……喜欢椰子的朋友,可别错过这家糖水老店。

  从1979年至今,扎根荔湾43年,“玉椰林”以椰味为特色的冷热甜品多达几十种。其中,椰子奶汁和椰子奶糊凭其清香的椰味和香滑可口的特点,曾连续两年在广州旅游局主办的广州美食节上获奖。

  功效:糖水清甜、清火去燥。常言道“一颗荔枝三把火”,但你知道吗,用荔枝煲糖水却可以清火祛燥。

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