bob综合在线登录-bob综合在线登录官网甜品杯装化

  根据有关新闻报道,传统甜品巨头「满记甜品」与新茶饮品牌「小满茶田」已完成合并。其合并后新生的“新满记”管理团队将由原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO宋晓莉等人组成。

  小满茶田创始人刘子正将出任智港集团(满记甜品母公司)总裁及满记甜品联席CEO。同时,智港集团也宣布完成新一轮战略融资,由知名餐饮集团和新消费独角兽公司联合领投。

  那个时候,街上还没有花样繁多的奶茶店,人们对下午茶的概念,除了去咖啡馆、茶餐厅,就是去甜品店。

  那个时候,街上很少边走边喝奶茶的年轻人。三两好友约在许留山或者满记甜品,点一碗杏仁露或者芒果西米悠闲的度过一个下午,才是小资青年的象征。

  就像现在的人专门跑去长沙,只为了喝一杯茶颜悦色一样。当时的青年们,也曾为了喝一杯地道的港式甜品,特意跑去香港旅游。当时虽然很少排队,但也有很多人为了喝一杯满记甜品的双皮奶,总等都等不到位。

  自新茶饮赛道爆发后,港式甜品的生意就越来越不好做了。许留山的破产,不过是潮流退却后的一个小小“牺牲品”。

  搜索百度指数就会发现,以许留山、满记甜品品牌为例,2013-2017年是它们搜索热度最高时期,2018年左右,热度开始腰斩,此后一直萎靡不振,2020年开始更是陷入了谷底。

  自从以喜茶、奈雪、茶颜悦色、沪上阿姨、coco、一点点、蜜雪冰城等为代表的新式茶饮品牌诞生后,就在不断的蚕食港式甜品的市场。

  特别在后来的甜品茶饮化趋势下,从烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露等曾经的甜品,不断的茶饮化、杯装化,更是进一步模糊了茶饮和甜品的界限。

  于是,人们渐渐发现,到饮品店买甜品反而比甜品店还值,渐渐得就不再去甜品店消费了。曾经的购物中心人气担当的满记们,也开始日渐寂寞。

  港式甜品作为休闲餐饮,既无法像新茶饮一样便捷灵活,又因为大部分产品都是水果和小点之类,饱腹性不高,无法取代正餐,本身所处位置就比较尴尬。

  纵使满记开通了外卖渠道,但因为人们早已形成的堂食习惯,又有众多茶饮品牌竞争,销量也很难迅速提上去。

  港式甜品是香港潮水美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,其本身就拥有着浓厚的养生文化,符合当下健康趋势。

  比如,满记经典产品杏仁露或炖木瓜,就有滋补润燥之效;而杨枝甘露则从港式甜品中走出来,成为众多饮品店的爆品。

  但港式甜品们对健康理念宣传缺乏,满记虽然曾推崇“港式糖水”养生,却没有形成很大的影响力,后来更是直接放弃了这个概念,专攻“甜”。

  人们对港式甜品的印象依然停留在“甜品”阶段。如今大部分的港式甜品店都在向新茶饮品牌们靠齐,健康养生的概念更是越发微弱。

  在上海经营的头3年时间一共只开设了6家店,直到2007年上海港汇恒隆店的成功试点,满记甜品才真正走向了高速发展。

  2008年,国内刮起商场大建设的浪潮。满记甜品敏锐地觉察到,走进商场将是未来品牌发展的主力方向。

  在2008年-2013年,借助这股商场“东风”,满记甜品的门店量迅速增长,曾一年之间开出90余家新店。随后几年,满记持续在内陆扩张,内陆总门店数量一度接近500家。

  2021年6月,就在另一个甜品巨头许留山破产倒闭时,安达富资本先后完成对满记香港、华南和华东的并购,并整合了其在东南亚地区、香港、内地的门店,首次实现了满记品牌的统一。

  在甜品不断的茶饮化的趋势下,满记作为甜品品牌也在不断的向新茶饮看齐,产品结构上除传统的炖品、糖水外也增加了蛋糕、茶饮、咖啡等品类。

  同时,满记也在不断的推出和新茶饮类似的便携式茶饮新品,如柿子口味芝士啵啵杯、暴打满满冻冻椰、香芒巴菲等,希望抢占新茶饮市场。

  在营销层面,满记也一直在抖音、小红书、B站等都有经营布局。抖音上搜索满记甜品,你会发现有一堆达人在推荐宣传。打开小红书,关于满记甜品的笔记更是不少。

  在渠道方面,满记甜品于2016年前后开通了外卖,后期还尝试进入商超,比如为盒马鲜生打造了店型Honeymoon Express,店铺面积仅30平方米左右。

  据悉,目前满记甜品在和香港、新加坡拥有近300家全直营门店,与曾经的500家高峰期相比,颓势明显。

  而且,目前北上广深四个一线城市中,满记甜品的门店数量分别仅为23、55、6、12家,另外约三分之二的门店则散布在全国各地,不少渗透至常熟、镇江、慈溪等更为下沉的城市。

  与老品牌满记甜品不同,此次合并的另一方小满茶田,是一家成立才3年的新式茶饮品牌,属于国内车厘子主题茶饮的开创者,主打“高价值车厘饮品”概念。

  用小满茶田创始人刘子正的话来说,“这是消费领域的一次“新老联姻”。合并不是目的,“核心还是关键生产要素的重组”。

  一个是拥有27年深厚历史底蕴的品牌,一个是行业中产品创新能力不断被验证的新锐茶饮品牌,这样的联合兴许能够探索出更具有爆发力和成长性的“新满记”。

  过去新老消费各自总能遇到不同的问题:传统消费品牌产品、运营体系以及成本控制优秀,“底盘稳”,但对“前端”洞察不足,品牌力欠缺。新消费品牌猛冲“前端”,但后端支持能力往往不足。

  在这个港式甜品浪潮正逐步退却的时代,融合的新满记是否能够穿越浪潮周期,避免成为许留山第二的命运呢?

  bob综合体育登录登录-bobty综合体育登录官方入口

  “新满记”新旗舰店将定位为200平米左右的中大型门店,并推出全新的甜品概念。今年下半年将在北京和上海陆续开设。

  沪上多家餐饮零售商超等品牌,在开通团购和外卖业务的基础上,正在陆续开放线下门店营业,逐步重新燃起申城的烟火气。

  “明星开店依托于IP影响力,之前大家做生意看重知名度,现在看重知名度的变现能力,不能变现的知名度是没有任何作用的。”

  “T COMMA”获5000万欧元融资、“五二兰柠檬茶”获数百万元种子轮融资、“小仙兔”获近千万元天使轮融资...

  现制酸奶品牌Blueglass在深圳万象天地开出华南首店。同时,深圳二店也亮相平安金融中心。

返回列表